МагазинКарта сайтаО компанииРабота в компанииВсе о специях:ПартнерамКлиентамФотогалереяНовостиКонтактывопросы и ответы

Перец красный стручковый острый

Перец красный стручковый SpicExpertПерец стручковый, чилли (Capsicum annuum L.) — однолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Вкус красного перца – жгучий, аромат – пряно-острый. Плод перца — крупная полая, продолговатая или круглая ягода длиной до 20 см. На сегодняшний день известно большое число видов, среди которых встречаются и длинноплодный, с крупными мясистыми плодами и мелкоплодный (до 1 см), так называемый черешневый перец, различные виды сладкого перца, от фруктового до исключительно жгучего перца. Чем меньше и тоньше чили, тем они острее. Представляете, знатоки чили рекомендуют откусить перчик, чтобы попробовать его на вкус!

Самое острое в чили - семечки и пластинках внутри, удалите их ложкой или острым ножом и острота чили будет более сладкой, нежели пламенной. Вещество, придающее перцу чили жгучесть, называется капсаицин, и наибольшее его количество содержится как раз в семенах и внутренних пластинках. Для приглушения огня удалите семена и пластины, по при этом будьте осторожны — эфирные масла, выделяющиеся при чистке, могут вызвать кожное раздражение. Его добавляют в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, картофельное пюре и всевозможные сыры, им посыпают яичные и рисовые блюда, маринады. Им приправляют все виды мяса и колбас, используют для приготовления рыбы, соусов, фасоли и капусты.

Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки), особенно в томатные и рыбные супы, в гуляш. Его консервируют с различными овощами или отдельно.

Перец входит в состав специальных соусов — чили, томатного кетчупа.

Эта пряность придает пище приятную остроту. Добавляется по вкусу.

Красный перец продается и в сушеном виде; перед использованием замочите его в горячей воде приблизительно на 30 минут.

Нужно быть очень осторожными при приготовлении блюд с красным перцем

Приобрести Перец стручковый можно в нашем магазине. Мы предлагаем несколько вариантов расфасовки:

Перец красный стручковый (банка 100 гр.)

Перец красный молотый в/с (банка 400 гр.)

Перец красный стручковый острый (пакет 1 кг)

 

// // // \